Parrilla El Litorel, Argentinisches Restaurant in San Telmo, Buenos Aires, Argentinien.

Parrilla El Litorel ist ein Grillrestaurant im Stadtviertel San Telmo in Buenos Aires, Argentinien. Die Speisekarte dreht sich um Rindfleischstücke, die über offenem Feuer auf einem traditionellen Holzkohlegrill, der sogenannten Parrilla, zubereitet werden.

Das Viertel San Telmo gehört zu den ältesten Teilen von Buenos Aires und hat im Laufe der Jahrzehnte viele kleine Restaurants und Grillbetriebe angezogen. Die Parrilla-Kultur in der Stadt wuchs im zwanzigsten Jahrhundert stark, als Rindfleisch zum zentralen Element der argentinischen Küche wurde.

In Argentinien ist ein Grillabend kein schnelles Essen, sondern ein gemeinsames Ritual, das Stunden dauern kann. In diesem Lokal in San Telmo ist dieser Rhythmus deutlich spürbar: Tische werden lange besetzt, Gespräche laufen neben dem Essen her.

Das Restaurant liegt im Viertel San Telmo, das gut zu Fuß erreichbar und gut an das öffentliche Verkehrsnetz angebunden ist. Es empfiehlt sich, früh zu kommen oder im Voraus zu reservieren, da beliebte Grillrestaurants in diesem Viertel häufig voll sind.

Wie in einigen traditionellen Parrillas üblich, können Gäste direkt mit dem Grillfachmann sprechen und besprechen, wie das Fleisch gegart werden soll. Diese direkte Verbindung zwischen Gast und Grill ist in der modernen Restaurantkultur eher selten.