Raful, Arabisches Restaurant in São Paulo, Brasilien
Raful ist ein arabisches Restaurant in São Paulo mit einer Speisekarte, die auf der levantinischen Küche basiert. Angeboten werden unter anderem rohes und gebackenes Kibbeh, Lammspieße und Malabie als Dessert.
Das Restaurant entstand im Zusammenhang mit der starken arabischen Einwanderungswelle nach São Paulo, die vor allem im 20. Jahrhundert syrische und libanesische Familien in die Stadt brachte. Viele dieser Familien brachten ihre Kochtraditionen mit und gaben sie an nachfolgende Generationen weiter.
Die Küche orientiert sich an levantinischen Traditionen, die syrische und libanesische Einwanderer nach São Paulo gebracht haben. Gerichte wie rohes Kibbeh oder Malabie sind in Brasilien kaum verbreitet, hier aber ein fester Bestandteil der Karte.
Das Restaurant ist werktags und samstags geöffnet, wobei die Öffnungszeiten je nach Tag variieren können. Eine Reservierung wird empfohlen, da das Lokal an bestimmten Abenden gut besucht sein kann.
Der Innenraum wurde von der Architektin Daniella Bulcao entworfen, die zeitgenössisches brasilianisches Design mit Elementen arabischer Esskultur verbunden hat. Das Ergebnis ist ein Raum, der sich von typischen Restaurants beider Traditionen deutlich unterscheidet.
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