Pecan Lodge, Barbecue-Restaurant in Deep Ellum, Dallas, Vereinigte Staaten.
Pecan Lodge ist ein Barbecue-Restaurant im Stadtviertel Deep Ellum in Dallas, Texas, das auf langsam über Hartholz geräuchertes Fleisch spezialisiert ist. Auf der Karte stehen Rinderbrust, Schweinerippchen, Pulled Pork und hausgemachte Würste, die alle in traditionellen Gruben zubereitet werden.
Justin und Diane Fourton eröffneten Pecan Lodge im Jahr 2009, nachdem sie ihre Karriere in der Unternehmensbranche aufgegeben hatten, um sich dem traditionellen Räuchern zu widmen. Das Restaurant begann als kleiner Stand und wuchs durch Mundpropaganda zu einem der bekanntesten Barbecue-Lokale in Dallas.
Pecan Lodge gilt in Dallas als einer der bekanntesten Orte für Texas-Barbecue, und die Warteschlange vor der Tür ist selbst ein Teil des Erlebnisses. Viele Gäste betrachten den Besuch als einen festen Bestandteil eines Aufenthalts in Deep Ellum.
Das Lokal befindet sich in der Main Street in Deep Ellum und ist zu Fuß von mehreren Parkplätzen in der Nähe erreichbar. Wer lange Wartezeiten vermeiden möchte, sollte eher unter der Woche oder früh am Nachmittag kommen, wenn der Andrang etwas geringer ist.
Das Gericht namens The Trough vereint fünf verschiedene geräucherte Fleischsorten auf einem einzigen Tablett: Rinderbrust, Rinderrippchen, Schweinerippchen, Pulled Pork und hausgemachte Würste. Es wurde ursprünglich als Angebot für Gruppen konzipiert, wird aber heute oft von einzelnen Tischen bestellt, die alles auf einmal ausprobieren möchten.
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