Mala Sichuan Bistro
Mala Sichuan Bistro ist ein Restaurant im Chinatown von Houston, das Gerichte nach sichurischer Art serviert. Das Menü bietet Hot Pots, Nudeln und Pfannengerichte, die mit Chili und Sichuan-Pfeffer zubereitet werden.
Das Restaurant wurde von einer Frau gegründet, die in Chengdu aufwuchs und sich in den USA nach der authentischen Küche ihrer Heimat sehnte. Sie eröffnete das Bistro vor über 12 Jahren mit dem Ziel, Houston mit echten sichurischen Geschmacksrichtungen bekannt zu machen.
Das Restaurant trägt seinen Namen von der charakteristischen Mala-Gewürzung, die aus Chili und Sichuan-Pfeffer besteht und auf der Zunge ein einzigartiges taubes Brennen erzeugt. Diese Geschmackskombination ist das Herzstück der regionalen Küche und bestimmt die Identität des Ortes für jeden, der ihn besucht.
Das Restaurant ist besonders am Abend sehr beschäftigt, und es ist normal, ein wenig auf einen Tisch zu warten. Das Personal erklärt gerne die Gerichte und kann Empfehlungen geben, wenn Sie neu in der sichurischen Küche sind oder die Schärfe anpassen möchten.
Die Gründerin musste kreativ sein, um authentische Sichuan-Pfeffer zu bekommen, da diese lange Zeit von der US-Landwirtschaftsbehörde verboten waren. Nach der Aufhebung des Verbots 2007 konnte sie diese wichtige Zutat endlich importieren, um die echte Geschmackstradition ihrer Heimat zu bewahren.
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