Ten 50 BBQ, Barbecue-Restaurant in Richardson, Texas
Ten 50 BBQ ist ein Barbecue-Restaurant in Richardson, Texas, das auf zertifiziertes USDA Prime-Fleisch setzt und es nach traditioneller Texas-Methode räuchert. Auf der Karte stehen unter anderem Brisket, St. Louis-Schweinerippchen und Truthwurstwurst, die frisch am Tresen aufgeschnitten werden.
Ten 50 BBQ wurde in Richardson eröffnet, um die texanischen Barbecue-Traditionen in die Vorstadt nördlich von Dallas zu bringen. Das Restaurant hält seitdem an denselben Räuchermethoden fest, die seit Generationen in Texas praktiziert werden.
Bei Ten 50 BBQ folgt die Zubereitung dem klassischen Texas-Stil: Das Fleisch wird stundenlang bei niedriger Temperatur geräuchert, bis es zart genug ist, um es mit den Händen zu zerteilen. Besucher erleben hautnah, wie das Personal die Stücke direkt am Tresen aufschneidet und portioniert.
Das Restaurant liegt an einer gut erreichbaren Stelle in Richardson und bietet sowohl die Möglichkeit, vor Ort zu essen als auch zum Mitnehmen zu bestellen. Da das Fleisch je nach Nachfrage variieren kann, lohnt es sich, früh am Tag zu kommen, um die volle Auswahl zu haben.
Das Restaurant verwendet ausschließlich Fleisch, das als USDA Prime zertifiziert ist, was der höchsten Klassifizierung der amerikanischen Lebensmittelbehörde entspricht und in den meisten Barbecue-Restaurants nicht üblich ist. Dieses Niveau wird normalerweise eher in gehobenen Steakhäusern als in Grillrestaurants angetroffen.
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