La Docena Polanco, Fischrestaurant in Polanco, Mexiko-Stadt, Mexiko
La Docena Polanco ist ein Meeresfrüchte-Restaurant in Polanco, das frische Austern und Fisch von Mexikos Pazifikküste serviert. Der Saal wird durch eine offene Küche geprägt, wo Köche ihre Speisen direkt vor den Gästen zubereiten und das Erlebnis des Kochens unmittelbar wird.
Das Restaurant entstand aus der Vision des Küchenchefs Tomas Bermudez, mexikanische Meeresfrüchte durch verfeinerte Kochtechniken zu präsentieren. Von seinem ursprünglichen Standort in Guadalajara aus expandierte das Konzept später nach Mexiko-Stadt und etablierte sich als bedeutendes Restaurant.
Das Restaurant verbindet traditionelle mexikanische Küstenfischerei mit zeitgenössischen Zubereitungsarten und schafft damit einen Ort, wo alte Rezepte in neuem Gewand erscheinen. Die Gäste erleben hier nicht nur Essen, sondern auch eine Feier der regionalen Meeresfrüchte-Kultur Mexikos.
Das Restaurant befindet sich im Polanco-Viertel und benötigt Reservierungen für einen Platz. Es ist ratsam, vorab zu buchen, da populäre Zeiten schnell ausgebucht sind und das Essen sonst nicht gewährleistet werden kann.
Das Gericht mit gerosteter Tintenfisch auf Sauerteigbrot mit Avocado-Emulsion ist eine Spezialität, die immer wieder erwähnt wird. Dieses Gericht zeigt, wie einfache Zutaten und Handwerk eine unvergessliche Geschmackskombination schaffen können.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
