Way Down South, Barbecue-Restaurant in Grünerløkka, Norwegen
Way Down South ist ein Barbecue-Restaurant in Grünerløkka, das geräucherte Fleischsorten wie Rinderbrust, Schweinebauch und Pulled Pork zubereitet. Die Speisen werden mit selbstgemachten Beilagen wie Truffle-Mac-and-Cheese serviert.
Das Restaurant wurde gegründet, um Barbecue-Techniken des amerikanischen Südens nach Oslo zu bringen. Die Küche verbindet diese traditionellen Räuchermethoden mit nordeuropäischen Kochtechniken.
Das Restaurant liegt in der Nähe der Jakobskirche an der Akerselva und bringt amerikanische Südstaaten-Kochtechniken in die norwegische Hauptstadt. Die Räume spiegeln einen lockeren, informellen Stil wider, der Gäste zum Verweilen einlädt.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag geöffnet und bietet längere Öffnungszeiten am Wochenende an. Reservierungen werden akzeptiert und für Gruppen über zehn Personen wird eine Servicegebühr berechnet.
Die Küche erstellt spezielle Thanksgiving-Menüs mit Räucherhaus-Interpretationen traditioneller amerikanischer Feiertag-Gerichte. Diese sind sowohl zum Essen im Restaurant als auch zum Mitnehmen erhältlich.
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