La Truite, Restaurant und Hotel in Boudry, Schweiz
La Truite ist ein Restaurant und Hotel in der Areuse-Schlucht nahe dem Naturschutzgebiet Creux du Van, das acht Gästezimmer bietet. Das Haus liegt direkt in dieser imposanten Gorge mit Felswänden und fließendem Wasser.
Das Gebäude wurde als traditionelles Gasthaus gegründet und entwickelte sich zu einem etablierten Restaurant mit Übernachtungsbetrieb. Die Bankettsaal enthält Schablonenmaltechnik-Dekorationen, die 2014 von der Stiftung Champ-du-Moulin vollständig erneuert wurden.
Das Restaurant hält seinen eigenen Fischteich, um frische Forellen zu servieren, und folgt damit alten Schweizer Kochtradionen der Region Neuenburg. Diese Praxis verbindet die Küche mit der Umgebung und dem Wasser, das rundum fließt.
Die Speisen und Zimmer sind in einer Schlucht zugänglich, daher solltest du die Wetterbedingungen im Auge behalten und angemessene Schuhe tragen. Der Ort liegt zwar entfernt, aber ist mit lokalem Transport oder Auto erreichbar.
Die Bankettsaal zeigt handgemalte Schablonenmuster an den Wänden, die aus einer Zeit stammen, als solche Techniken üblich waren. Diese Details sind heute selten und geben dem Raum seinen besonderen Charakter.
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