Maneki, Japanisches Restaurant in International District, Seattle, USA
Maneki ist ein Restaurant in einem zweistöckigen Gebäude in der International District, das traditionelle japanische Gerichte wie Sushi, Sashimi und Sukiyaki serviert. Die Räume sind mit Tatami-Matten ausgelegt und bieten verschiedene Möglichkeiten, vom Essen an der Theke bis zu privaten Speisebereichen.
Das Restaurant wurde 1904 gegründet und ist eines der ältesten in der Stadt. Während des Zweiten Weltkriegs, als japanische Bewohner weggebracht wurden, wurde sein Inventar in einem Lagerhaus aufbewahrt, das später zu seinem heutigen Standort wurde.
Hier wird nach traditionellen japanischen Methoden gekocht und serviert, wobei Räume mit niedrigen Tischen und Bodenkissen zum Sitzen einladen. Die Art, wie Gäste hier essen, folgt jahrzehntelangen Gewohnheiten und spiegelt echte japanische Esskultur wider.
Um einen Tisch zu reservieren, muss man eine Nachricht mit vollem Namen, Datum, Uhrzeit, Anzahl der Gäste und Feierdetails senden. Die Reservierung sollte bis zu zwei Wochen im Voraus erfolgen, um einen Platz zu sichern.
Das Restaurant bereitet seinen Blaubarsch-Kragen mit Miso nach Methoden zu, die seit 1904 von Chef zu Chef weitergegeben werden. Dieses Gericht wird hier seit über 100 Jahren auf die gleiche Weise zubereitet und ist ein Grund, warum viele Gäste immer wieder zurückkommen.
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