El Taconazo, Mexikanisches Restaurant in Houston, USA

El Taconazo ist ein mexikanisches Restaurant auf der Fulton Street in Houston, Texas, das auf Tacos al pastor, Lengua und Fajitas spezialisiert ist. Die Küche folgt traditionellen Zubereitungsweisen, bei denen die Zutaten frisch und von Hand verarbeitet werden.

Das Restaurant entstand im Zuge der wachsenden mexikanischen Gastronomieszene in Houston und wurde schnell zu einem festen Anlaufpunkt im Norden der Stadt. Es hat sich durch gleichbleibende Qualität und traditionelle Kochtechniken einen Namen gemacht.

Die Speisen folgen traditionellen mexikanischen Zubereitungsmethoden und verwenden authentische Zutaten, die der Küche Straßenverkäufer nachempfunden sind. Besucher erleben hier handwerkliche Fertigkeiten, die über Generationen weitergegeben wurden.

Das Restaurant akzeptiert nur Barzahlung, daher sollte man entsprechend vorbereitet sein. Wer in der Nähe eines Konzertabends in der Gegend ist, sollte früher oder später am Tag kommen, um Wartezeiten zu vermeiden.

Das Fleisch für die Tacos al pastor wird mehrere Tage lang mariniert und dreht sich dann langsam an einem senkrechten Spieß. Dieses Verfahren stammt aus der libanesischen Einwandererküche in Mexiko und unterscheidet sich deutlich von den meisten anderen Grilltechniken.