Animal Calzada, Internationales Restaurant in San Pedro Garza García, Mexiko.
Animal Calzada ist ein Restaurant in San Pedro Garza García, einem wohlhabenden Vorort von Monterrey in Mexiko, das gegrillte Fleischgerichte und japanische Küche unter einem Dach vereint. Das Lokal verfügt über mehrere Etagen mit verschiedenen Sitzbereichen, darunter eine Sushi-Bar.
Das Konzept wurde vom Küchenchef Mitsunori Sergio Ichikawa Kimura entwickelt, der japanische Kochtechniken mit mexikanischen Zutaten und Einflüssen verbindet. Seine Herkunft aus beiden Kulturen spiegelt sich direkt in der Speisekarte wider.
Animal Calzada verbindet die mexikanische Grillkultur mit japanischer Küche auf einer einzigen Speisekarte, was in Monterrey eher selten zu finden ist. Die Gäste können am Sushi-Tresen sitzen und dabei dem Zubereiten der Rollen zuschauen.
Das Restaurant befindet sich in San Pedro Garza García und ist für Besucher aus dem Zentrum von Monterrey per Auto oder Taxi gut erreichbar. Es empfiehlt sich, besonders am Wochenende im Voraus zu reservieren, da das Lokal dann deutlich voller ist.
Das Restaurant verfügt über eine Trompo-Station, an der Tacos mit Fleischsorten wie Arrachera, Schweinebauch und Ribeye zubereitet werden, die man sonst eher in Straßenimbissen findet. Das Nebeneinander von Trompo und Sushi-Bar in einem gehobenen Lokal ist in der Region ungewöhnlich.
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