好食多涮涮鍋 雙城店, Shabu-shabu Restaurant in Qingguang Village, Taiwan.
好食多涮涮鍋 雙城店 ist ein Shabu-Shabu-Restaurant im Stadtviertel Qingguang Village in Taiwan, wo jeder Gast seinen eigenen kleinen Kochtopf mit kochender Brühe am Tisch bekommt. Die Gäste legen rohes Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse portionsweise in die Brühe und warten jeweils nur wenige Sekunden, bis jede Zutat gar ist.
Shabu-Shabu hat seinen Ursprung in Japan und gelangte im späten 20. Jahrhundert nach Taiwan, als Reisen und der Austausch von Speisen zwischen ostasiatischen Ländern zunahmen. Das Format mit einzelnen Töpfen pro Person, das dieses Restaurant anbietet, entwickelte sich später als Variation des ursprünglich auf gemeinsame Töpfe ausgerichteten Stils.
Der Name des Lokals enthält das Zeichen für „gutes Essen
Das Restaurant hält eine kurze Pause am Nachmittag ein, daher lohnt es sich, entweder zur Mittags- oder zur Abendessenszeit zu gehen. Da jede Zutat einzeln am Tisch gegart wird, sollte man genügend Zeit einplanen und das Essen nicht hetzen.
Obwohl das Shabu-Shabu in der Regel mit Fleisch verbunden wird, bietet dieses Restaurant Brühen an, die speziell auf Meeresfrüchte oder Gemüse abgestimmt sind, sodass die Brühe selbst den Geschmack der jeweiligen Zutaten widerspiegelt. Wer zuerst etwas Gemüse in die Brühe gibt, verändert das Geschmacksprofil für alles, was danach folgt.
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