Pinche Gringo BBQ, Barbecue-Restaurant in Mexiko-Stadt, Mexiko
Pinche Gringo BBQ ist ein Barbecue-Restaurant in Mexiko-Stadt, das Fleischspezialitäten nach texanischer Art zubereitet. Das Angebot umfasst Brisket, Ribs und Pulled Pork, die mit traditionellen amerikanischen Räuchermethoden hergestellt werden.
Das Restaurant wurde 2013 gegründet, als Dan Defossey und Roberto Luna einen Airstream-Anhänger aus Texas nach Mexiko-Stadt transportierten. Diese Gründungsidee führte zum Start des ersten Barbecue-Standorts in der Region.
Das Lokal orientiert sich an der texanischen Barbecue-Tradition und bietet amerikanische Räuchertechniken ohne mexikanische Zutaten wie Tortillas an. Besucher finden hier eine unverfälschte Interpretation klassischen amerikanischen Grill-Handwerks.
Das Restaurant ist nur an wenigen Tagen der Woche geöffnet und dient tagsüber als Mittagstische und frühes Abendessen. Die Preise sind moderat und das Personal hilft gerne bei der Auswahl aus dem Angebot.
Das Lokal verarbeitet monatlich große Mengen Fleisch durch seine Operationen, was die Handwerklichkeit des Räucherns unterstreicht. Diese Produktionsskala ist ungewöhnlich für ein einzelnes Restaurant in der Stadt.
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