Hook & Reel Cajun Seafood & Bar, Cajun-Fischrestaurant in Kearny, Vereinigte Staaten.
Hook & Reel Cajun Seafood & Bar ist ein Meeresfrüchterestaurant im Cajun-Stil in Kearny, New Jersey, das Gerichte wie Krabben, Garnelen und Muscheln anbietet, die mit Gewürzen aus Louisiana zubereitet werden. Die Speisen werden in versiegelten Plastikbeuteln mit aromatischer Brühe serviert, direkt am Tisch geöffnet.
Der Cajun-Kochstil stammt aus Louisiana, wo Einwanderergemeinschaften im 18. und 19. Jahrhundert eine eigene Küche auf Basis von Meeresfrüchten und kräftigen Gewürzen entwickelten. Restaurants wie Hook & Reel verbreiteten diese Tradition ab den 2010er Jahren in verschiedene Bundesstaaten, auch im Nordosten der USA.
Bei Hook & Reel isst man mit den Händen direkt aus der Tüte, ohne Besteck, was den Tisch in eine lockere, gesellige Runde verwandelt. Wer möchte, kann Lätzchen und Einweghandschuhe verwenden, die das Restaurant bereitstellt.
Das Restaurant bietet mehrere Schärfegrade an, von mild bis sehr scharf, sodass man die Würzung nach eigenem Geschmack wählen kann. Es empfiehlt sich, außerhalb der Stoßzeiten zu kommen, da das Lokal an Wochenendabenden gut besucht ist.
Die Brühe in der Tüte hört nicht auf zu wirken, wenn sie geschlossen bleibt, sodass man den Gargrad der Meeresfrüchte durch das frühere oder spätere Öffnen selbst steuert. Wer die Tüte länger geschlossen lässt, bekommt ein intensiveres Ergebnis.
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