9 Mile Station, Dachrestaurant im Ponce City Market, Atlanta, Vereinigte Staaten
9 Mile Station ist ein Restaurant auf dem Dach des Ponce City Market mit offener Küche, Innenbereich und einer Außenterrasse. Von dort aus sieht man die Skyline von Atlanta.
Das Restaurant eroffnete 2018 auf dem Ponce City Market und transformierte den ehemaligen Industrieraum in einen Speisedestination. Die Lage liegt im Old Fourth Ward, einem historischen Viertel.
Das Restaurant verwendet regionale Zutaten von Bauern aus Georgia und arbeitet mit lokalen Brauereien zusammen, um saisonale Menüs zu schaffen, die die Essenskultur Atlantas widerspiegeln.
Das Restaurant ist über dedizierte Aufzuge im Ponce City Market erreichbar und bietet verschiedene Einspeisemoglichkeiten. Man sollte vorher die Öffnungszeiten prufen, da diese an Wochentagen und Wochenenden unterschiedlich sind.
Das Kuchensteak bereitet die Kuche mit einem speziellen Garprozess vor, bei dem das Fleisch zunachst 48 Stunden sous-vide zubereitet wird. Danach wird es kurz auf dem Grill fertiggestellt fur eine besondere Textur.
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