Dough Pizzeria Napoletana, Pizzeria und italienisches Restaurant in Castle Hills, Texas, USA.
Dough Pizzeria Napoletana ist eine Pizzeria im Stil Neapels im Stadtteil Castle Hills in San Antonio, Texas. Die Gerichte werden in zwei Holzöfen gebacken, die sehr hohe Temperaturen erreichen und jede Pizza in weniger als zwei Minuten fertigstellen.
Doug und Lori Horn eröffneten das Restaurant im November 2007 mit dem Ziel, neapolitanische Pizzatradition nach San Antonio zu bringen. Es war eines der ersten Lokale in der Region, das sich auf diese authentische Backweise konzentrierte.
Das Restaurant verankert sich in italienischen Kochtraditioner mit selbst hergestelltem Mozzarella und Zutaten direkt aus Neapel. Die Art, wie Pizzen hier zubereitet werden, folgt Methoden, die seit Generationen in Italien verwendet werden.
Das Restaurant nimmt Reservierungen an, was besonders an Wochenenden empfehlenswert ist. Für Personen mit Glutenunverträglichkeit gibt es spezielle Optionen auf der Speisekarte.
Die beiden Holzöfen tragen eigene Namen: Il Cuore und Scintilla, was auf Italienisch so viel wie das Herz und der Funken bedeutet. Die Mozzarella wird täglich frisch im Restaurant hergestellt.
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