Fogo de Chao, Brasilianisches Restaurant in Center City, Philadelphia, Vereinigte Staaten

Fogo de Chao ist ein brasilianisches Steakhaus im Zentrum von Philadelphia, das verschiedene Fleischsorten über offenen Flammen röstete und von Köchen direkt am Tisch geschnitten präsentiert. Die Gäste haben die Kontrolle über den Serviceablauf und können mit roten und grünen Karten signalisieren, wann sie mehr Fleisch möchten oder eine Pause brauchen.

Das Restaurant basiert auf Kochtechniken aus Rio Grande do Sul, wo Gauchos seit dem 19. Jahrhundert Fleisch über offenen Flammen grillten. Diese traditionelle südbrasilianische Methode wurde zur Grundlage der modernen Churrascaria-Restaurants, die heute auf der ganzen Welt verbreitet sind.

Das Personal trägt traditionelle Gaucho-Kleidung und serviert Fleischspieße direkt am Tisch, wobei die Gäste die Essensauswahl durch Kartenzeichen selbst bestimmen. Diese Art des Servierens ist typisch für brasilianische Churrascarias und prägt das Erlebnis im Restaurant.

Das Restaurant ist von Montag bis Donnerstag ab 11:30 Uhr bis 22 Uhr geöffnet, mit späteren Stunden am Freitag und kürzeren Öffnungszeiten am Wochenende. Bei Ankunft sollten Sie damit rechnen, dass es zu Stoßzeiten voll sein kann, und es ist hilfreich, vorher einen Platz zu reservieren.

Das Menü bietet etwa 15 verschiedene Fleischsorten wie Rind, Schwein, Lamm und Huhn, alle nach brasilianischer Art zubereitet und gewürzt. Gäste können diese Auswahl nutzen, um den Geschmack verschiedener Zubereitungsstile in einer einzigen Mahlzeit zu entdecken.