Kreuz Market, Barbecue-Restaurant in Lockhart, USA.
Kreuz Market ist ein Barbecue-Restaurant in Lockhart, Texas, das auf geräuchertes Fleisch nach texanischer Art spezialisiert ist. Das Lokal befindet sich in einem großen, einfachen Backsteingebäude mit offenen Räucherkammern, in denen Brisket, Rippchen und Würstchen über Eichenholz gegart werden.
Das Restaurant wurde im Jahr 1900 gegründet und gehört damit zu den ältesten Barbecue-Lokalen in Texas. Nach einer Familientrennung in den 1990er Jahren zog der Betrieb in ein neues, größeres Gebäude um, bewahrte dabei aber seine ursprünglichen Räuchertechniken.
Im Kreuz Market wird das Fleisch ohne Besteck serviert, direkt auf Papier gelegt, was in Texas eine lange Tradition hat. Die Gäste essen stehend oder an einfachen Tischen, ohne Förmlichkeiten oder Beilagen auf dem Teller.
Das Lokal liegt im Zentrum von Lockhart und ist leicht zu Fuß vom Stadtzentrum aus erreichbar. Es empfiehlt sich, früh zu kommen, da die beliebtesten Fleischstücke manchmal schon am frühen Nachmittag ausverkauft sind.
Nach der Familientrennung in den 1990er Jahren eröffnete ein Teil der Familie nebenan ein weiteres Barbecue-Lokal unter einem anderen Namen, weshalb Lockhart heute zwei Häuser aus derselben Linie hat. Beide halten an den gleichen Räuchertechniken fest, sodass Besucher die Unterschiede selbst herausschmecken können.
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