Micklethwait Craft Meats
Micklethwait Craft Meats ist ein Barbecue-Restaurant in Austin, das aus einem Foodtruck hervorgegangen ist und nun in einem fast 100 Jahre alten Gebäude in Ost-Austin untergebracht ist. Das Lokal verfügt über einen Innenbereich mit Theken, Sitzplätze und eine grosse Veranda mit Pekannussbäumen, wo Gäste ihre langsam geräucherten Fleischsorten wie Brisket, Ribs und das spezielle Chicken al Carbón geniessen können.
Das Restaurant begann als Foodtruck auf der Rosewood Avenue, bevor es 2025 in ein historisches Gebäude in Ost-Austin umzog, das früher ein Bauernladen und eine Kirche war. Der Besitzer Tom Micklethwait hatte zuvor ein Restaurant in Smithville und mehrere andere Lokalitäten in Austin betrieben, bevor er diesen neuen permanenten Standort eröffnete.
Der Name Micklethwait stammt vom Besitzer Tom Micklethwait, der in Austin eine lange Geschichte hat. Das Restaurant verkörpert die lokale Barbecue-Tradition und zeigt, wie Menschen in Texas Fleisch langsam räuchern und geniessen.
Besucher sollten am besten früh kommen, besonders an Wochenenden, da die Speisen oft vergriffen sind. Das Restaurant akzeptiert Bar- und Kartenzahlung und die Bedienung geht schnell voran, da der Betrieb klein ist.
Das Spezialgerich Chicken al Carbón wird mit Posteiche geräuchert und dann über Mesquite-Kohlen fertiggestellt, bevor es mit Tortillas und Salsa Verde wie ein Taco serviert wird. Auch die berühmten Dino Ribs, die dicker und grösser sind als normale Rippen, sind bei Einheimischen wegen ihrer zarten Beschaffenheit nach langsamer Garung sehr beliebt.
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