Indulge, Experimentelles Bistro und Cocktailbar in Ren'ai Village, Taiwan.
Indulge ist eine experimentelle Gaststätte mit Cocktailbar in Ren'ai Village, Taipei. Das Lokal verteilt sich über zwei Ebenen mit weißem und beigefarbenem Innendesign, wobei der Kellerbereich für größere Gruppen vorgesehen ist.
Das Restaurant wurde in den frühen 2010er Jahren gegründet. Der Mitgründer Aki Wang hat sich als Mixologe einen Namen gemacht und mehrere Weltmeisterschaften in Mixology-Wettbewerben gewonnen.
Die Cocktailkarte orientiert sich an Taiwans Philosophie der fünf Elemente: Metall, Holz, Wasser, Feuer und Erde prägen die Zusammensetzung der Getränke. Diese Verbindung zur lokalen Tradition spiegelt sich in jedem Glas wider, das man hier bestellt.
Das Lokal liegt in der Nähe der MRT-Station Zhongxiao Fuxing und ist unter der Woche ab 18 Uhr bis 1 Uhr früh geöffnet. Am Wochenende verlängert sich der Betrieb bis 2 Uhr morgens, was es zu einem späten Anlaufpunkt macht.
Die leitenden Barkeeper Grace Tsai und Ellen Su nutzen Taiwans Teetradition auf kreative Weise und erschaffen Spezialgetränke, die dieses Erbe widerspiegeln. Ein Beispiel ist der Signature-Cocktail Scent of Woman, der die lokale Kultur in einem Glas vereint.
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