Pedro dos Frangos, Traditionelles Hühnchenrestaurant im Stadtteil Cedofeita, Porto, Portugal
Pedro dos Frangos ist ein Restaurant und eine Bar im Stadtteil Cedofeita in Porto, bekannt für ganze Hähnchen, die am offenen Feuer auf Spießen gegrillt werden. Neben dem Hähnchen werden portugiesische Vorspeisen und Eintöpfe serviert, in großzügigen Portionen und zu einfachen Preisen.
Das Restaurant öffnete 1951 seine Türen und war eines der ersten in Porto, das Hähnchen auf diese Art über offenem Feuer zubereitete. Es ist bis heute ein Familienbetrieb geblieben und gehört nun zur zweiten oder dritten Generation der ursprünglichen Gründer.
Pedro dos Frangos ist eine Adresse, die viele Einwohner von Porto seit ihrer Kindheit kennen und regelmäßig besuchen. Das Gericht auf dem Tisch ist fast immer dasselbe: ein ganzes Hähnchen, frisch vom Grill, mit Brot und einem Glas Wein.
Das Restaurant liegt in der Nähe des Rathauses von Porto und ist von der Innenstadt aus zu Fuß gut erreichbar. Es empfiehlt sich, außerhalb der Stoßzeiten zu Mittag oder am frühen Abend zu kommen, um leichter einen Platz zu finden.
Die Hähnchen werden während des gesamten Garvorgangs von Hand auf den Spießen gedreht, was eine gleichmäßige Bräunung ohne Verbrennungen ermöglicht. Dieses Drehen von Hand ist kein Detail am Rande, sondern der Kern der Methode, die das Restaurant seit seiner Eröffnung anwendet.
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