Ramen Gojiro, Ramen Restaurant in Vancouver, Kanada
Ramen Gojiro ist ein Ramen-Restaurant in Vancouver, das dicke Nudeln mit frischen Zutaten serviert und sie in einer Brühe aus Schweinefleisch und Huhn kombiniert. Die Schalen sind großzügig mit verschiedenen Toppings wie gekochtem Ei, Gemüse und Fleischstücken belegt.
Das Lokal ist Teil der Menya Kouji Gruppe, die japanische Ramen-Sorten nach Nordamerika gebracht hat. Die Expansion folgte dem internationalen Erfolg von traditionellen Ramen-Häusern aus Japan.
Das Restaurant serviert Ramen nach Jiro-Stil, einer japanischen Zubereitungsmethode, die große Nudelportionen mit mehreren Toppings in jeder Schale betont. Die Gäste können das Toppingbar-Konzept nutzen, bei dem sie ihre Garniturungen selbst wählen und zusammenstellen.
Das Restaurant hat tagsüber durchgehend geöffnet und bietet sowohl Speisen vor Ort als auch zum Mitnehmen an. Bei Stoßzeiten kann es zu Wartezeiten kommen, daher ist es sinnvoll, außerhalb der Spitzenlastzeiten zu essen.
Das Menü bietet Yokohama Iekei Ramen, eine regionale Variante, die Schweinefleisch- und Hühnerbrühe mit besonders dicken Nudeln kombiniert. Diese spezifische Zubereitung stammt aus einer Küstenstadt in Japan und ist außerhalb dieser Region selten zu finden.
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