Camp 31, Southern-Barbecue-Restaurant in Paris, Ontario, Kanada
Camp 31 ist ein Restaurant, das Fleisch durch langsames Garen über Holzrauch zubereitet und sich auf gezogenes Schweinefleisch, Rinderbrust und Rippen konzentriert. Die klassischen Beilagen werden nach südlichen amerikanischen Rezepten hergestellt.
Der Name stammt von einer Sägemühle aus dem Jahr 1908 in Alabama, die die Grundlage für die heutige Tätigkeit legte. Das Unternehmen brachte sein Erbe von der amerikanischen Südküste nach Ontario und etablierte sich dort als Barbecue-Spezialist.
Die Küche orientiert sich an Traditionen aus dem amerikanischen Süden und nutzt regionale Gewürzmischungen, die das Restaurant direkt von seinen Ursprüngen mitbringt. Besucher erleben hier authentische Kochtechniken, die in der lokalen Gemeinschaft von Paris zu einem erkennbaren Merkmal der Restaurantkultur geworden sind.
Das Restaurant ist an den meisten Tagen für Mahlzeiten geöffnet, mit längeren Stunden am Wochenende als unter der Woche. Reservierungen sind hilfreich, wenn man an bestimmten Tagen essen möchte, besonders wenn Sie größere Gruppen haben.
Das Restaurant betreibt einen mobilen Grillstand, der auf lokalen Messen und Veranstaltungen zu finden ist. Dieser fahrende Verkaufspunkt ermöglicht es Besuchern, die Barbecue-Spezialitäten auch außerhalb des Restaurants zu probieren.
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