Wangshuicheng Stinky Tofu
Wangshuicheng Stinky Tofu ist ein Restaurant in Shenkeng Village, das sich auf dieses traditionelle fermentierte Tofugericht spezialisiert hat. Der Geruch ist intensiv und wird oft beschrieben, aber der Geschmack überrascht Besucher häufig positiv, besonders wenn sie sich an das Aroma gewöhnt haben.
Gestockter Tofu wurde ursprünglich durch Zufall hergestellt, als ein Tofu-Verkäufer in Beijing Reste in einem irdenen Topf vergaß und diese gärten. Die Erfindung wurde während der Qing-Dynastie populär und verbreitete sich durch Migranten aus Fujian nach Taiwan, wo es besonders in Shenkeng zum Star wurde.
Gestockter Tofu ist in Taiwan ein verbreitetes Straßenessen, das in Nachtmärkten und an Verkaufsständen anzutreffen ist. Die lokale Essweise umfasst frittierte, geschmorte oder gegrillte Varianten, die oft mit eingelegtem Gemüse oder scharfer Brühe serviert werden.
Das Gericht wird aus fermentiertem Tofu hergestellt, der je nach Vorliebe frittiert, geschmort oder gegrillt werden kann, oft mit eingelegtem Gemüse oder scharfer Brühe. Die meisten Anbieter akzeptieren nur Bargeld, daher sollten Sie Scheine und Münzen bereithalten, und das Tragen von bequemen Schuhen ist auf den unebenen Straßen von Vorteil.
Viele Besucher berichten, dass der Geschmack überraschend mild und herzhaft ist, obwohl der Geruch intensiv wirkt. Der Tofu wirkt wie ein Schwamm und saugt Aromen aus der Brühe auf, besonders wenn er mit scharfer Sauce oder eingelegtem Gemüse serviert wird, was ein kontrast zum anfänglichen Eindruck darstellt.
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