Fogo de Chão Barra, Brasilianisches Steakhaus in Barra, Brasilien
Fogo de Chão Barra ist ein großes Steakhouse in Rio de Janeiro mit durchgehender Tischbedienung von gegrilltem Fleisch, das von geschickten Köchen tranchiert wird, sowie umfangreiche Salat- und Beilagen-Auswahl. Das Konzept basiert auf kontinuierlichem Service von verschiedensten Fleischarten, die nach Wunsch serviert werden.
Das Restaurant hat seine Wurzeln in den bergigen Gegenden von Rio Grande do Sul, wo die Gründerbrüder traditionelle Kochtechniken auf Familienhöfen lernten. Diese südlichen Grillmethoden bildeten die Grundlage für das Restaurant in Rio de Janeiro.
Das Restaurant bewahrt die südbrasilianische Tradition des Churrasco, bei der Fleisch über offenen Flammen zubereitet wird und gleichzeitig moderne kulinarische Techniken eingeflossen sind. Die Gäste erleben hier, wie diese Grillkultur in einem zeitgemäßen Ambiente gelebt wird.
Das Lokal ist Montag bis Samstag von 11:30 bis 22:30 Uhr und sonntags von 11:30 bis 21:30 Uhr geöffnet. Gäste sollten mit einer durchschnittlichen Besuchsdauer von etwa zwei Stunden rechnen und bequeme Kleidung wählen, da man viel Platz für das umfangreiche Angebot benötigt.
Professionelle Churrascaria-Köche zirkulieren während des Essens durch den Speisesaal und schneiden die Fleischstücke direkt auf die Teller der Gäste im klassischen Rodizio-Stil. Dieser Service-Ansatz ermöglicht es Besuchern, genau zu kontrollieren, wann und wie viel Fleisch sie bekommen.
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