El Faisán, Yucatanisches Restaurant in Buenavista, Cuernavaca, Mexiko.

El Faisán ist ein Yucatán-Restaurant in Cuernavaca, das sich in einem großzügigen Gebäude an der Avenida Emiliano Zapata befindet und verschiedene Speisebereiche sowie einen Spielplatz für Kinder anbietet. Das Restaurant hat mehrere Esszonen, die es möglich machen, in unterschiedlichen Umgebungen zu essen und eine Familie mit Kindern zu besuchen.

Das Restaurant wurde 1955 gegründet, als Dr. Alonso Sánchez und seine Ehefrau Melba N. de Sanchez yucatekische Küche in Cuernavaca einführten. Diese Gründung markierte den Anfang einer kulinarischen Tradition, die bis heute in der Stadt fortbesteht.

Das Restaurant ist nach einem Fasan benannt und serviert traditionelle Gerichte wie Papadzules, die aus Maistortillas mit Kürbiskernsoße und gekochten Eiern bestehen. Diese Speisen sind Teil der kulinarischen Tradition Yucatáns und werden hier nach überlieferten Rezepten zubereitet.

Das Restaurant ist von Montag bis Samstag geöffnet und bietet sowohl Essen vor Ort als auch Lieferservice an. Besucher sollten wissen, dass die Küche während dieser Tage durchgehend Speisen zubereitet und verschiedene Optionen zur Verfügung stehen.

Das Restaurant bewahrt ursprüngliche Rezepte von Frau Aurora Canto auf, darunter das charakteristische Gericht des weißen Fasans in Pipián-Soße. Diese Rezepte stammen von einer Köchin, deren Techniken und Geschmack das Menü des Restaurants prägen.