Avanti Food & Beverage, Markthalle in Lower Highland, Denver, Vereinigte Staaten.
Avanti ist ein zweistöckiges Speisehaus mit mehreren unabhängigen Lebensmittelanbietern, die internationale Küchen und handwerkliche Getränke in einem modernen Industrieraum servieren. Das Gebäude kombiniert unterschiedliche Kochstationen an einer gemeinsamen Adresse und schafft einen Ort, an dem verschiedene Köche Seite an Seite arbeiten.
Das Gebäude wurde 2015 in einem ehemaligen Druckmaschinengebäude eröffnet und startete den Food-Hall-Trend in Denvers Gastronomielandschaft. Diese Idee der gemeinsamen Speisehalle prägte fortan die Restaurantkultur der Stadt.
Jeder Verkaufsstand funktioniert als experimentelle Küche, in der Köche neue Konzepte testen, bevor sie möglicherweise eigenständige Restaurants eröffnen.
Besucher können Gerichte von verschiedenen Anbietern über Smartphones bestellen und diese an Gemeinschaftstischen oder im Außenbereich mit Blick auf die Skyline von Denver genießen. Die Anordnung macht es einfach, verschiedene Mahlzeiten für eine Gruppe gleichzeitig zu holen und gemeinsam zu essen.
Die Auswahl an Lebensmittelanbietern ändert sich regelmäßig, wodurch neue kulinarische Konzepte mit kleinerem finanziellem Risiko in den Denver-Markt einsteigen können. Dies macht jeden Besuch potenziell anders, da neue Köche Platz finden und frühere Partner weiterziehen.
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