De Moestuin, Restaurant in Schelle, Belgien
De Moestuin ist ein Restaurant in Schelle, das Gerichte aus Gemüse, Kräutern und Früchten zubereitet, die auf einem 2,5 Hektar großen Hof neben Laarkapel angebaut werden. Das Haus bietet Tische für Abendessen mit einem kleinen, fein abgestimmten Menü an.
Das Restaurant entstand im Mai 2023, nachdem Zwillingsbrüder einen alten Hof, den sie 2017 erworben hatten, umwandelten. Diese Umgestaltung markierte den Beginn einer neuen Art, Landwirtschaft und Kochen zusammenzubringen.
Das Restaurant verbindet Lodewijks Kochkompetenz mit Andreas' Wissen im Mikroanbau, um frische Gerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Optionen anzubieten. Die Gäste erleben hier eine direkte Verbindung zwischen dem, was auf dem Feld wächst, und dem, was auf dem Teller landet.
Das Restaurant öffnet Dienstag bis Samstag ab 18:30 Uhr und erfordert Reservierungen im Voraus. Mit begrenzen Plätzen und einem festen Essensrhythmus sollten Gäste früh buchen und sich auf flexible Zeiten einstellen.
Die Brüder bauten das Gelände selbst zu einer funktionstüchtigen Kombination aus Anbaufläche und Speiseraum um, wodurch sich beide Bereiche sichtbar und räumlich durchmischen. Diese physische Verflechtung von Feld und Küche bleibt während des Besuchs ständig spürbar.
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