Persia, Persisches Restaurant in Praha 1, Tschechische Republik

Persia ist ein persisches Restaurant im Prager Viertel Karlín, geführt von Küchenchef Ata Alipour. Der Gastraum wirkt modern und zeigt einige originale persische Kunstwerke. Die Speisekarte konzentriert sich auf Lammgerichte und Safraneis.

Der Küchenchef verbrachte sieben Jahre mit dem Catering persischer Speisen und sieben Monate mit der Suche nach einem geeigneten Raum, bevor er das Restaurant nach sieben Wochen Umbau eröffnete. Zuvor arbeitete er als Personal Chef, kochte im Restaurant Sultan in der Altstadt und betrieb einen kurzen Fast-Food-Stand in Vršovice, bevor er diesen Ort fand.

Der Name Persia bezieht sich auf den historischen Namen des Iran, und das Restaurant ist der erste und einzige vollständige persische Gastraum im Land. Während des jährlichen iranischen Filmfestivals in Prag hat der Küchenchef den Festivalbesuchern persisches Essen präsentiert, eine Praxis, die dazu beigetragen hat, diesen Kochstil bekannt zu machen.

Planen Sie besser ein ruhiges Essen als einen schnellen Stopp ein, denn die Zubereitung persischer Spezialitäten braucht Zeit. Besucher des Viertels Karlín finden das Restaurant, indem sie von der nahen Metrostation zu Fuß gehen und nach der schlichten Fassade in der Nähe der Hauptstraßen des Viertels Ausschau halten.

Die Zahl sieben prägt das gesamte Projekt: sieben Jahre Catering, sieben Monate Suche und sieben Wochen Umbau. Der Küchenchef selbst erledigte einen Großteil der Bauarbeiten und legte die Messer beiseite, um Bohrer, Hammer und Pinsel zu benutzen, bevor er die Türen öffnete.