Beef Bar, Restaurant und Grillhaus in Staré Město, Prag, Tschechien
Beef Bar ist ein Restaurant und Grillhaus in der Straße Na Perštýně in der Altstadt von Prag, das südamerikanisches Rindfleisch, Empanadas und New Yorker Pastrami serviert. Der Raum hat einen modernen Industrielook mit getrennten Bistro- und Bar-Grill-Bereichen, und die Speisekarte umfasst auch hausgemachte Würste und Fisch für diejenigen, die rotes Fleisch meiden.
Das Geschäft entstand aus einer einfachen Idee in den neunziger Jahren, als die Gründer durch Südamerika reisten und beschlossen, diese Fleischtradition nach Prag zu bringen. Seitdem ist es eine feste Adresse für gegrilltes Rindfleisch und Pastrami in der Altstadt geworden, wobei der familiengeführte Ansatz bei der Beschaffung beibehalten wurde.
Die Eigentümer begannen in den neunziger Jahren, Fleisch aus Uruguay und Argentinien zu importieren, nachdem sie diese Länder besucht hatten, und diese südamerikanische Verbindung prägt noch heute die Speisekarte. Zum Essen werden Weine von kleinen Familienweingütern aus Regionen wie Mendoza und Río Negro serviert, und viele Zutaten kann man am Tresen für zu Hause kaufen.
Das Bistro und der Bar-Grill haben etwas unterschiedliche Öffnungszeiten, wobei der Grillraum abends länger geöffnet bleibt. Es ist ratsam, im Voraus zu reservieren, da der Ort bekannt dafür ist, sich zu füllen, besonders am Wochenende, wenn Musiker spielen.
Neben den südamerikanischen Schnitten serviert die Küche ein Pastrami-Sandwich nach eigenem Rezept. Die Speisekarte kombiniert auch tschechisches Bier wie Matuška mit dem Fleisch, eine lokale Note, die Besucher oft erst nach dem Hinsetzen entdecken.
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