O Zé Pacheco - Leitão Assado, Restaurant für Spanferkelbraten in Baguim do Monte, Portugal
O Zé Pacheco - Leitão Assado ist ein Restaurant in Baguim do Monte, Gondomar, in der Nähe von Porto, das sich auf Spanferkelbraten aus dem Holzofen spezialisiert hat. Die Speisekarte bietet auch hausgemachte Snacks wie Empadas und Rissóis, und das Restaurant verfügt über einen Speisesaal für etwa 80 Personen, einen VIP-Raum und einen privaten Parkplatz.
Die Geschichte begann im September 1983, als José Gadelho de Castro, bekannt als Zé Pacheco, ein Familienprojekt startete. Im Laufe der Jahrzehnte wuchs es zu einer Referenz für Spanferkelbraten im Norden Portugals heran.
Der Name stammt von José Gadelho de Castro, bekannt als Zé Pacheco, der das Geschäft gründete. Spanferkelbraten ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, und das Restaurant ist eine Referenz dafür im Norden des Landes.
Das Restaurant ist eine kurze Autofahrt von Porto entfernt und bietet einfachen Zugang für Menschen mit eingeschränkter Mobilität, einschließlich Aufzug und angepasster Toilette. Am besten besucht man es zum Mittag- oder Abendessen, und der Ort schließt am Sonntagabend und den ganzen Montag.
Die Spanferkel werden lebend ausgewählt, nach strengen Kriterien, um einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten. Die Zubereitung erfolgt im Holzofen, was dem Fleisch eine knusprige Haut und ein saftiges Inneres verleiht.
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