Yeni Lokanta, Restaurant in Beyoğlu, Istanbul, Türkei
Yeni Lokanta ist ein modernes türkisches Restaurant in der Kumbaracı Yokuşu, einer abschüssigen Straße im Stadtteil Beyoğlu in Istanbul. Der Innenraum wirkt hell und einfach, mit großen Fenstern, hellen Holztönen und einer offenen Küche, in der die Köche für alle sichtbar arbeiten.
Das Restaurant wurde 2013 unter Küchenchef Civan Er eröffnet. Es war Teil einer Welle neuer Speiseräume in Beyoğlu, die die türkische Hausmannskost in Richtung eines zeitgemäßeren, zutatenorientierten Stils lenkten.
Der Name bedeutet “Neues Restaurant”, und die Küche überarbeitet vertraute türkische Gerichte zu leichteren, kleineren Portionen, die zum Teilen gedacht sind. Wenn man den Köchen beim Anrichten von Gerichten wie verfeinertem Mantı zusieht, bekommt man ein Gefühl dafür, wie alte Rezepte für ein jüngeres urbanes Publikum angepasst werden.
Besucher, die zu Fuß ankommen, erreichen den Eingang leicht nach einem kurzen Anstieg von der nahe gelegenen Hauptstraße. Sitzplätze gibt es sowohl drinnen als auch auf der Straße, und der Raum ist vom Haupteingang bis zu fast allen Tischen stufenlos.
Die offene Küche ist so platziert, dass die Gäste den gesamten Weg eines Gerichts vom Herd bis zur Pass verfolgen können. Die Fensterplätze mit Blick auf die schmale Straße machen aus einem einfachen Mittagessen eine Vorstellung des Treibens im Viertel.
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