Gurumê, Restaurant in Ipanema, Rio de Janeiro, Brasilien
Gurumê ist ein Restaurant für japanische und asiatische Fusionsküche im Viertel Ipanema in Rio de Janeiro, mit einem zwanglosen Gastraum und einer Sushi-Bar. Der Raum hat einen einfachen, klaren Look mit Holzelementen, wo einige Gäste an Tischen sitzen, während andere den Köchen beim Zubereiten von Fisch hinter der Theke zusehen.
Gurumê öffnete 2014 seine Türen in der Rua Aníbal de Mendonça, einer Geschäftsstraße in Ipanema. In den Jahren seitdem wurde seine Speisekarte zweimal jährlich erneuert, um saisonale Produkte und neue Ideen des Küchenteams zu berücksichtigen.
Der Name des Restaurants stammt von dem japanischen Wort für eine Person, die Essen liebt. Im Gastraum ist es üblich, mehrere Teller unter Freunden oder Familie zu teilen, und eine warme Tasse grüner Tee begleitet oft die Mahlzeit.
Es ist ratsam, vorher einen Tisch zu reservieren, da der Gastraum an Wochenenden und abends schnell voll wird. Wer ein ruhigeres Essen bevorzugt, wählt oft einen Platz abseits der Sushi-Bar, näher an den Fenstern zur Straße hin.
Viele Gäste erwarten nicht, Tucupi, eine fermentierte Flüssigkeit aus wilder Maniokwurzel, in der Ramen-Brühe zu finden. Cupuaçu, eine Frucht aus dem Amazonasgebiet, erscheint auch in einem der Schokoladendesserts.
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