三郎丸蒸溜所, Whisky-Brennerei in Tonami, Japan
Die Saburoumaru-Brennerei verarbeitet regionale Zutaten in Kupferkesseln und erzeugt Spirituosen, die die Mineralwässer und das Klima der Präfektur Toyama widerspiegeln. Die Anlage kombiniert traditionelle Destillationstechniken mit lokalen Rohstoffen zu einem funktionierenden Produktionsprozess.
Die Brennerei entstand 1947 als Teil der Wakatsuru-Sake-Brauerei und begann 1953 mit der Produktion von Sunshine Whisky. Dieser Übergang von der Sake- zur Whisky-Herstellung markierte eine Expansion des Unternehmens in neue Spirituosen.
Die Brennerei nutzt traditionelle Kupferhandwerkstechniken aus Takaoka, die in der Destillationsausrüstung ZEMON sichtbar werden. Diese lokale Metallurgiekompetenz prägt das Erscheinungsbild der Anlage und zeigt handwerkliche Traditionen der Region.
Besucher können die Anlage mit Führungen erkunden, die durch die Produktionsbereiche führen und Einblicke in die Herstellung geben. Kostenlosen Verkostungen ermöglichen es Gästen, die verschiedenen Produkte zu probieren, bevor sie das Gelände verlassen.
Die Anlage verwendet Mizunara-Eichenfässer aus lokalem Toyama-Holz, das nach traditionellen regionalen Techniken verarbeitet wird. Dieses Holz verleiht dem reifen Whisky besondere geschmackliche Eigenschaften, die an anderen Produktionsorten selten zu finden sind.
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