Rare Bird, Dachterrassen-Bar im Stadtteil Cherry Creek, Denver, Vereinigte Staaten.
Das Rare Bird ist eine Rooftop-Bar auf dem Halcyon Hotel mit Blick auf die Rocky Mountains und die Skyline von Denver, ausgestattet mit einem beheizten Pool, der das ganze Jahr über offen ist. Die moderne Einrichtung und die offene Feuerstelle zum Kochen prägen das Ambiente.
Das Lokal war früher unter dem Namen Elevated Rooftop Bar bekannt und wurde später in Rare Bird umbenannt, wobei seine erhöhte Lage erhalten blieb. Bei der Umgestaltung wurde das kulinarische Angebot mit zeitgenössischer amerikanischer Küche erweitert.
Das Lokal zeigt Werke von mehr als 40 Künstlern aus Colorado an den Wänden und in den Ecken, darunter Skulpturen, Gemälde und Messing-Tierfiguren, die zusammen eine Geschichte erzählen.
Das Lokal ist leicht zu Fuß erreichbar, sobald man sich in der Cherry Creek-Gegend befindet, und die Dachterrasse ist bei allen Wetterbedingungen zugänglich. Der beheizte Pool ermöglicht ein komfortables Erlebnis auch in den kälteren Monaten.
Das Restaurant nutzt einen Holzfeuer-Ofen, um Gerichte wie Wood Fired Kofta und Hearth Fired Grilled Cheese zuzubereiten, die durch das offene Feuer ein rauchiges Aroma erhalten. Diese Zubereitungsmethode unterscheidet die Küche deutlich von typischen Rooftop-Bars.
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