Zotter Schokoladen Manufaktur
Die Zotter Schokoladen Manufaktur ist eine Fabrik in Riegersburg, wo Besucher Kakaobohnen in handgefertigte Schokolade verwandelt sehen. Das Gebäude hat große Glaswände, durch die man die Produktion beobachten kann, während überall der Duft von Kakao und Zucker die Luft erfüllt.
Josef Zotter gründete die Fabrik 1999 nach Schwierigkeiten mit seinem Pastisserie-Betrieb in Graz, indem er die alten Ställe der elterlichen Farm in Riegersburg umbaute. Seit der Eröffnung einer Verkostungsstation 2002 und der Erweiterung 2007 mit Zoo ist die Manufaktur zu einem internationalen Unternehmen herangewachsen.
Der Name Zotter steht für Handwerk und Fairness im Schokoladenhandel. Besucher sehen überall in der Fabrik künstlerische Verpackungen und Kunstinstallationen, die zeigen, wie die Familie ihre Arbeit schätzt und mit lokalen Künstlern zusammenarbeitet.
Der Besuch dauert etwa anderthalb Stunden und ist zu Fuß zu bewältigen, wobei Treppen und erhöhte Wege vorhanden sind, die nicht rollstuhlgerecht sind. Es ist ratsam, früh anzukommen und Allergeninformationen zu prüfen, da viele Schokoladen Spuren von Nüssen oder Milch enthalten können.
Die sogenannte Zotter Friedhof zeigt humorvoll Schokoladen, die es nicht in die reguläre Produktion geschafft haben, wie experimentelle Sorten oder Geschmacksrichtungen, die nicht funktioniert haben. Diese Ausstellung geht über die Fabrik hinaus und gibt Besuchern einen authentischen Einblick in den Kreativprozess und die Tatsache, dass nicht jede Idee erfolgreich ist.
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