Pivovar Polička, Historische Brauerei in Polička-Město, Tschechische Republik.
Pivovar Polička ist ein traditionelles Brauhaus in einem historischen Gebäudekomplex, das verschiedene Biersorten nach böhmischer Brautradition herstellt. Die Anlage arbeitet mit Zutaten aus der Region und verfügt über alle Einrichtungen für den vollständigen Brauprozess.
Das Brauhaus wurde 1517 gegründet und braut ununterbrochen seit über 500 Jahren, trotz zahlreicher politischer und wirtschaftlicher Umwälzungen in der Region. Diese lange Kontinuität macht es zu einer der ältesten noch aktiven Brautraditionen Böhmens.
Das Brauhaus trägt den Status eines Kulturdenkmals und spiegelt die tiefe Verbindung zwischen böhmischer Brautradition und der regionalen Identität wider. Besucher erleben, wie das Bier in der lokalen Gemeinschaft eine wichtige Rolle spielt und die historische Verbindung zur Stadt bewahrt bleibt.
Die Brauerei ermöglicht Führungen, bei denen Besucher den Brauprozess beobachten und verschiedene Biersorten probieren können. Es ist hilfreich, die Öffnungszeiten im Voraus zu überprüfen und bequeme Schuhe zu tragen, da der Betrieb auf mehreren Ebenen stattfindet.
Die Brauerei stellt ungefilterte Pilsener und dunkle Lagerbiere her, darunter besondere Sorten wie Záviš Ležák mit 5,2% Alkoholgehalt. Diese traditionellen Rezepturen sind weniger bekannt als einige andere tschechische Biere, verdienen aber volle Aufmerksamkeit bei einem Besuch.
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