Little Bird Bistro, Restaurant in den Vereinigten Staaten
Das Little Bird Bistro ist ein Restaurant in Portland mit zwei Ebenen und einem Design, das sich gemütlich und leicht dunkel anfühlt, typisch für den Nordwesten. Der Fokus liegt auf unkomplizierten Gerichten wie glaziertem Lachs mit Sahnenudeln, Steaks mit geschmackvollem Saucen und gebratener Scholle, die mit qualitativ hochwertigen Zutaten zubereitet werden.
Das Lokal eröffnete 2011 und wurde von Chef Gabriel Rucker mitgeprägt, der seit langem die Lebensmittelszene Portlands beeinflusst. Kürzlich wurde es geschlossen und mit einem neuen Küchenchef, Xander Gilmartin, wiedereröffnet, der von der benachbarten Schwesterresturant Le Pigeon kam.
Der Name des Ortes spiegelt seine gemütliche, intime Natur wider. Im Inneren wird diese Philosophie durch die sorgfältig ausgewählte französische Weinkarte und die handwerklich hergestellte Charcuterie deutlich, die traditionelle Geschmäcker mit modernem Ansatz verbinden.
Das Lokal befindet sich in der Nähe der Innenstadt-Zuganlage, was es leicht zu finden macht, und befindet sich in einem Gebäude mit zwei Ebenen. Während der glücklichen Stunde werden Flaschen zum halben Preis angeboten, und die Bar serviert Weine spät in die Nacht, was ausreichend Zeit zum Entspannen bietet.
Das Gericht aus gebratenes Kaninchen-Cassoulet ist eine Spezialität des derzeitigen Küchenchefs und kombiniert Kaninchen, schwarze Augen und ein gebratenes Bein, gekrönt mit einer Apfel- und Senf-Butter. Diese Schöpfung zeigt den Einfluss und die dreiständen Aromen der benachbarten Schwesterresturant.
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