Hatch, Landwirtschaftliches Dorf im Landkreis Doña Ana, Vereinigte Staaten.
Hatch ist ein Dorf in Doña Ana County, New Mexico, gelegen in einem Tal mit Blick auf Berge und durchzogen von Bewässerungskanälen. Die flache Ebene wird von Landwirtschaftsflächen geprägt, die sich entlang des Rio Grande erstrecken.
Die Siedlung wurde 1851 als Santa Barbara gegründet und 1875 nach dem Kämpfer Edward Hatch benannt, nachdem die Region von Apachen-Angriffen wiederholt heimgesucht wurde. Die Neubenennung und Wiederbesiedelung markierten den Übergang zu stabilerem Wachstum.
Jedes Jahr zu Arbeitstag wird das Hatch Chile Festival gefeiert, bei dem Besucher Chilischoten rösten können und verschiedene Lebensmittelstände sowie Ausstellungen zur Landwirtschaft besuchen. Das Fest zeigt, wie wichtig der Paprikaanbau für die Gemeinschaft und ihre Identität ist.
Das Dorf liegt 64 Kilometer nördlich von Las Cruces an der Interstate 25 und ist daher leicht mit dem Auto zu erreichen. Die flache Topografie macht es einfach zu Fuß zu erkunden, und die Region hat wenig öffentliche Verkehrsmittel.
Die lokalen Böden am Rio Grande enthalten Mineralien, die den Chilis einen besonderen Geschmack verleihen, weshalb die Ernte weltweit geschätzt wird. Landwirte arbeiten mit Sorten, die über Generationen weitergegeben wurden und nirgends anders gleich schmecken.
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