Louie Mueller Barbecue, Barbecue restaurant
Louie Mueller Barbecue ist ein Barbecue-Restaurant in Taylor, Texas, das sich auf traditionelles geräuchertes Fleisch spezialisiert. Das Etablissement bietet Brisket, Rippchen und verbrannte Enden, die nach Gewicht serviert werden, zusammen mit Beilagen wie Coleslaw und Bananenpudding auf Papiertellern.
Das Geschäft begann als Fleischmarkt und Lebensmittelgeschäft, wo Rindfleisch vor Ort verarbeitet wurde, bevor 1949 ein Restaurant eröffnet wurde. Bobby Mueller, der Sohn des Gründers, wurde Pitmaster und erhielt später den James Beard Award, eine der höchsten Auszeichnungen für kulinarische Leistungen.
Der Name Louie Mueller stammt vom Gründer, der das Geschäft als Fleischmarkt begann. Heute sehen Besucher an den Wänden alte Erinnerungsstücke und Fotografien, die die lange Geschichte der Familie zeigen.
Das Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet, normalerweise von spätem Morgen bis zum frühen Nachmittag, wobei die Auswahl an Fleisch später am Tag knapper werden kann. Eine Mobilitäts-App ermöglicht Online-Bestellungen zur Abholung an der Theke und reduziert Wartezeiten.
Das Restaurant hat einen viktorianischen Fleischerblock, der noch heute verwendet wird und die handwerkliche Geschichte der Stätte zeigt. Ein spezielles Sandwich aus Rinderbrisket mit Käse und Zwiebeln auf Weißbrot mit leichtem Barbecue-Würzmittel gilt als eine der besten einfachen Kombinationen.
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