Ted Peters Famous Smoked Fish, Fischrestaurant in South Pasadena, Florida.
Ted Peters Famous Smoked Fish ist ein Restaurant in South Pasadena, Florida, das Fisch in roten Eichenholzöfen räuchert und Sorten wie Meeräsche, Lachs, Mahi-Mahi und Makrele anbietet. Zu jedem Gericht wird Kartoffelsalat nach deutscher Art und Krautsalat gereicht.
Das Restaurant wurde 1951 eröffnet und ist seitdem an seinem ursprünglichen Standort geblieben. Die Familie hat dieselben Räuchermethoden über Generationen hinweg unverändert beibehalten.
Ted Peters ist bekannt für sein Räucherholz aus roter Eiche, das dem Fisch einen charakteristischen Geschmack verleiht, den man nirgendwo sonst in der Gegend findet. Viele Gäste essen draußen an Picknicktischen unter alten Bäumen, was dem Ort eine entspannte, fast familiäre Stimmung gibt.
Das Restaurant ist nicht jeden Tag geöffnet, daher lohnt es sich, den Zeitplan im Voraus zu prüfen. Es werden nur Barzahlungen akzeptiert, daher sollte man genug Bargeld dabei haben.
Obwohl das Restaurant für seinen geräucherten Fisch bekannt ist, steht auch ein Hamburger auf der Speisekarte, der von Stammgästen seit Jahrzehnten bestellt wird. Er wird genauso sorgfältig zubereitet wie alles andere und gilt unter Kennern als gut gehütetes Geheimnis des Hauses.
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