Cresta Blanca Winery, Historisches Weingut im Livermore Valley, Kalifornien, USA.
Cresta Blanca Winery ist ein Weingut im Livermore Valley in Kalifornien, USA, dessen Keller in einen Kalksteinhügel gegraben wurden. Die Kellerräume liegen vollständig unter der Erde und werden sowohl für die Weinlagerung als auch für Verkostungen genutzt.
Das Weingut wurde 1882 gegründet und ist damit eines der ältesten in Kalifornien. Nach dem Ende der Prohibition in den 1930er Jahren nahm es den Betrieb wieder auf und produziert seither ununterbrochen.
Die Verkostungsräume befinden sich in Höhlen, die direkt aus dem Kalkstein geschlagen wurden, was dem Besuch ein ungewöhnlich erdiges Gefühl verleiht. Wer die Räume betritt, bemerkt sofort, wie die rauen Felswände und die niedrigen Decken den Raum prägen.
Der Zugang zu den unterirdischen Räumen führt über einen Weg zum Eingang und dann nach unten in das Höhlensystem, daher sind bequeme Schuhe zu empfehlen. Da die natürliche Felsisolierung die Temperatur unter der Erde das ganze Jahr über niedrig hält, ist eine leichte Jacke sinnvoll.
Die Kalksteinkeller wurden ab 1911 von Hand in den Hügel gehauen, eine Methode, die in der Region kaum ein anderes Weingut angewandt hat. Dieser Aufwand machte die Anlage zu einem technischen Sonderfall ihrer Zeit.
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