Otto's Sausage Kitchen, Deutsches Restaurant im Woodstock-Viertel, Portland, Vereinigte Staaten.
Otto's Sausage Kitchen ist ein deutsches Fleischverarbeitungsgeschäft im Stadtteil Woodstock in Portland, das über vierzig verschiedene Wurstarten wie Bratwurst, britische Bangers und Frankfurter produziert. Die Herstellung folgt traditionellen Verfahren, die seit der Gründung beibehalten werden.
Das Geschaeft wurde 1922 von Otto Eichentopf gegründet, der aus Deutschland in die USA auswandert und anfangs in Aberdeen ein Geschaeft eröffnete. Es zog später nach Portland um und entwickelte sich zu einem etablierten Handwerksbetrieb.
An den Wänden findet sich ein großes Wandgemälde mit Motiven aus den Schweizer und Deutschen Alpen, das vier Mal pro Jahr mit neuen saisonalen Szenen aus der deutschen Folklore bemalt wird. Dieses Kunstwerk prägt den Charakter des Raumes und verbindet die Tradition des Hauses mit der Heimat seiner Gründer.
Der Laden ist leicht zugaenglich und bietet sowohl Innenraum als auch Außenbereiche zum Grillen an, was verschiedene Besucher anzieht. Am besten kommt man unter der Woche vorbei, wenn die Warteschlangen kuerzer sind als am Wochenende.
Das Gebaeude beherbergt ein zweistöckiges Raeucherschiff, das in den Jahren 1936 und 1937 erbaut wurde und immer noch zum Räuchern von Wurst verwendet wird. Dieses Handwerk und die Infrastruktur stellen ein seltenes Beispiel traditioneller Produktion dar, die bis heute erhalten geblieben ist.
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