Frank's Noodle House, Chinesisches Restaurant in Portland, Vereinigte Staaten
Frank's Noodle House ist ein chinesisches Restaurant in Portland, das frische handgezogene Nudeln nach traditionellen Methoden zubereitet. Das Lokal arbeitet mit lokal beschafften Zutaten und kocht alles frisch am selben Tag.
Das Restaurant folgt der Lamian-Nudeltechnik, die Jahrhunderte alt ist und von Hui-Muslimen in Lanzhou wahrend der Qing-Dynastie entwickelt wurde. Diese Zubereitungsweise wurde seitdem in vielen Teilen Chinas ublich.
Das Restaurant zeigt die traditionelle Zubereitung von handgezogenen Nudeln, wobei Teig gedehnt und gefaltet wird, bevor er gekocht wird. Besucher können diesen Prozess oft vom Lokal aus beobachten.
Das Restaurant liegt im Nordosten von Portland und ist von Montag bis Samstag geoffnet. Die Bestellung erfolgt online und kann abgeholt oder vor Ort gegessen werden.
Jede Nudelnuance hat eine unterschiedliche Textur und Mundgefuhl, da sie vollstandig von Hand gezogen statt maschinell hergestellt werden. Dieser Unterschied ist sofort spuerbar, wenn man das Gericht isst.
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