Canlis, Amerikanisches Restaurant im Stadtteil Queen Anne, Seattle, Vereinigte Staaten
Canlis ist ein amerikanisches Restaurant in Seattle, Washington, das in einem modernen Gebäude mit großen Fenstern untergebracht ist, die den Blick auf den Lake Union und die Cascade Mountains freigeben. Das Restaurant verteilt sich auf mehrere Ebenen, jede mit eigenem Charakter und Sitzbereich.
Peter Canlis eröffnete das Restaurant im Jahr 1950, und seitdem wird es von der Familie über drei Generationen hinweg geführt. Die Küche des Pazifischen Nordwestens hat durch dieses Haus im Laufe der Jahrzehnte wesentliche Impulse erhalten.
Das Restaurant hat einen großen Flügel, auf dem jeden Abend Musiker spielen, was ein Erlebnis ist, das seit den Anfangstagen des Hauses gepflegt wird. Dies schafft eine besondere Atmosphäre beim Speisen, die viele Besucher zu einem Highlight ihres Besuchs machen.
Reservierungen sollten weit im Voraus vorgenommen werden, da die Nachfrage hoch ist und Tische schnell ausgebucht sind. Im Hauptspeisesaal gilt eine Kleiderordnung: Herren werden gebeten, ein Jackett zu tragen.
Der Weinkeller des Restaurants erhält seit 1997 jedes Jahr den Grand Award des Wine Spectator, eine der angesehensten Auszeichnungen in der Weinwelt. Diese Anerkennung spiegelt eine Sammlung wider, die Regionen aus aller Welt abdeckt und Gästen eine sehr breite Auswahl bietet.
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