Bobcat Bite, Historisches Restaurant an der Old Las Vegas Highway, Santa Fe, Vereinigte Staaten

Bobcat Bite ist ein Restaurant an der Old Las Vegas Highway in Santa Fe, das auf grüne Chile-Gerichte spezialisiert ist. Die Speisen werden auf Gusseisen zubereitet, und das Angebot beschränkt sich auf Frühstück und Mittagessen.

Das Gebäude wurde 1953 errichtet und diente zunächst als Handelsposten und danach als Waffenladen. Rene Clayton und ihre Tochter verwandelten es später in das Restaurant, das heute noch betrieben wird.

Das Restaurant ist ein Ort, wo Santa Fes Esskultur lebendig wird, besonders durch das grüne Chile, das in der regionalen Küche eine zentrale Rolle spielt. Besucher erkennen hier, wie dieses Chilipfeffer-Gericht die lokale Identität prägt und in vielen Gesprächen zwischen Einheimischen und Gästen auftaucht.

Das Restaurant liegt außerhalb des Stadtzentrums von Santa Fe an der Old Las Vegas Highway, daher ist ein Auto praktisch. Es ist ratsam, früh zu kommen, da die Plätze begrenzt sind und sich schnell füllen.

Der Name des Restaurants geht auf Geschichten zurück, wonach sich Bobcats in der Frühzeit des Gebäudes in der Nähe aufhielten, um Essensreste zu fressen. Diese Verbindung zur lokalen Tierwelt ist vielen Besuchern nicht bewusst.