Caprice, Französisches Restaurant im Central and Western District, Hongkong
Caprice ist ein französisches Restaurant auf der sechsten Etage des Four Seasons Hotels mit Blick auf den Victoria Harbour durch bodentiefe Fenster. Der Speiseraum bietet mehrspitzige Menüs an, die zeitgenössische französische Küche mit sorgfältig ausgewählten Zutaten darstellen.
Das Restaurant erhielt 2009 seine ersten zwei Michelin-Sterne bei der Einführung der Führer für Hong Kong und Macau. Später wurde es von 2010 bis 2013 mit drei Sternen bewertet.
Der Platz trägt den Namen eines berühmten französischen Glanzes und spiegelt dies in seinen Innenräumen wider, wo klassische französische Eleganz auf asiatische Einflüsse trifft. Besucher können beobachten, wie die Küche regionale französische Produkte mit lokalen Zutaten verbindet und dabei handwerkliche Techniken nutzt, die seit Generationen weitergegeben werden.
Das Restaurant begrüßt Gäste von Dienstag bis Sonntag mit Mittagessen von 12:00 bis 14:00 Uhr und Dinner von 18:30 bis 20:30 Uhr. Es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren, um einen Platz zu sichern.
Das Restaurant verfügt über einen speziellen Käsekeller mit mehr als 100 französischen Sorten, die in einem dafür vorgesehenen Kostbereich neben dem Hauptspeiseraum serviert werden. Diese Sammlung zeigt eine seltene Hingabe zum französischen Käse-Handwerk.
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