Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft, Süßwaren-Ausbildungszentrum in Solingen, Deutschland
Die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft ist eine Ausbildungseinrichtung in Solingen-Gräfrath; ihre Ansiedlung geht auf das nahe Unternehmen Dr. Hillers zurück. Sie ist die zentrale Ausbildungsstätte der deutschen Süßwarenindustrie für den Beruf des Süßwarentechnologen, der am 1. August 2014 die Fachkraft für Süßwarentechnik ablöste. Zum Standort gehören Unterrichtsräume und Praxisbereiche für Seminare und Praktika.
Die Schule wurde 1951 gegründet und entwickelte sich zur zentralen Ausbildungsstätte für Süßwarenhersteller in Deutschland. Über 250 Unternehmen aus der Lebensmittel- und Maschinenbaubranche unterstützten diese Gründung.
Die ZDS bildet Süßwarentechnologen aus, ein Berufsbild, das am 1. August 2014 die Fachkraft für Süßwarentechnik ablöste. Ihre Seminare, Fachtagungen und Praktika zur Süßwarenherstellung besuchen jährlich Teilnehmer aus über 30 Ländern; der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie zeichnet alljährlich die drei besten Absolventen aus.
Die ZDS ist eine Aus- und Weiterbildungseinrichtung, kein öffentliches Museum; ihre Seminare, Fachtagungen und Praktika zur Süßwarenherstellung werden jährlich von Teilnehmern aus über 30 Ländern besucht. Für Mitglieder führt sie zudem unternehmensspezifische Schulungen und Versuchsreihen durch. Fachlich Interessierte sollten sich vorab an den Verein in Solingen-Gräfrath wenden.
Die Schule betreibt spezialisierte Laboratorien für Schokoladenverarbeitung, in denen Studierende Temperaturkontrolle und präzise Arbeitstechniken praktizieren. Diese Räumlichkeiten zeigen, wie fortgeschrittene Fertigkeiten in der modernen Süßwarenproduktion angewendet werden.
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