Aimsir, Gehobenes Restaurant in Lyons Demesne, Celbridge, Irland
Aimsir ist ein Fine-Dining-Restaurant im Boutique-Hotel The Cliff at Lyons in Celbridge, Irland. Es werden saisonale Degustationsmenüs serviert, deren Zutaten von irischen Erzeugern und der hoteleigenen Farm stammen.
Das Restaurant wurde von Jordan Bailey, dem früheren Küchenchef des Maaemo in Oslo, gemeinsam mit seiner Frau Majken Bech-Bailey eröffnet. Im Jahr 2020 erhielt es seinen ersten Michelin-Stern.
Der Name Aimsir bedeutet auf Irisch „Wetter
Das Restaurant ist nur mittwochs bis samstags geöffnet, daher empfiehlt es sich, frühzeitig zu reservieren, da die Plätze begrenzt sind. Das Degustationsmenü erstreckt sich über mehrere Stunden, weshalb man ausreichend Zeit einplanen sollte.
Die Küche verwendet Zutaten wie fermentierter schwarzer Knoblauch, Rinderkutteln, geräucherter Aal und Kelp von irischen Erzeugern. Diese Kombination zeigt, wie tief verwurzelt das Konzept in der irischen Natur- und Küstenlandschaft ist.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
