Oved Sabih, Sabich-Buffetrestaurant in Givatayim, Israel

Oved Sabih ist ein Buffet-Restaurant in Givatayim, das sich auf das Gericht Sabich spezialisiert hat, eine Mischung aus frittierter Aubergine, hartgekochten Eiern, frischem Gemüse, Tahini und Hummus. An der Buffettheke können Gäste ihre Portionen und Kombinationen selbst zusammenstellen.

Das Restaurant wurde 1985 gegründet und entwickelte sich von einem kleinen Laden zu einem bekannten Anlaufpunkt für authentisches israelisches Straßenessen in der Region Tel Aviv. Mit den Jahrzehnten wuchs es zu einem Ort heran, an dem diese irakisch-jüdische Tradition lebt.

Das Lokal zeigt, wie das Sabich von einer irakisch-jüdischen Spezialität zu einem verbreiteten israelischen Gericht wurde und wie die traditionelle Zubereitung diese Geschichte bewahrt hat. Besucher können sehen, wie die einzelnen Zutaten sorgfältig vorbereitet und präsentiert werden.

Das Restaurant befindet sich an der Sirkin Straße 7 in Givatayim und ist Sonntag bis Donnerstag von 10:00 bis 17:00 Uhr geöffnet, wobei täglich frische Zutaten verwendet werden. Am besten kommt man mittags hin, wenn die Buffettheke vollständig bestückt ist.

Das Buffet-System erlaubt es Besuchern, ihre Sabich genau so zusammenzustellen, wie sie es mögen, mit vollständiger Kontrolle über jede Komponente von der Aubergine bis zum Tahini. Diese individuelle Gestaltung macht das Erlebnis zu etwas Persönlichem und nicht zu einer standardisierten Mahlzeit.